コマンドプロンプトの文字化けを改善するには
コマンドプロンプトの画面で日本語表示が文字化けします。
文字化けを防ぎたい場合は、C:\Program Files\Apache Software Foundation\Tomcat 8.5\conf\logging.properties
の内容を編集することで、文字化けを改善することができます。
# java.util.logging.ConsoleHandler.encoding = UTF-8
java.util.logging.ConsoleHandler.encoding = SJIS